大人向きでおしゃれな味わい「ゴルゴンゾーラ ポテトサラダ」

ブルーチーズの一種、ゴルゴンゾーラ入りポテトサラダ。少し加えた蜂蜜との相性も◎。カッテージチーズに変えたり、ハムを加えたりして、アレンジを楽しむのもお薦め。レタスのシャキシャキ感が食欲をそそります。

 材料(2~3人分) 

  • ジャガ芋…500g
  • 酢…小さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • マヨネーズ…80g
  • ゴルゴンゾーラ…30g
    ※好みで量の加減を
  • 蜂蜜…小さじ1
  • 紫玉ネギ…1/2個
  • レタス…3枚
  • ブラックペッパー…適量

 作り方 

  1. ジャガ芋の皮をむき、乱切りにして水で洗う。やわらかくゆでて熱いうちにつぶし、酢と塩をふって下味をつける
  2. 紫玉ネギを薄切り、レタスを4㎝角に切って水にさらしてパリッとさせ、水気を拭き取る
  3. 1にマヨネーズ、ゴルゴンゾーラ、蜂蜜を混ぜ合わせる
  4. 23をやさしく合わせ、ブラックペッパーをふる

 ポイント 

酢と塩で下味をつけることでマヨネーズの量が減ります。レタスは最後にざっくりと混ぜ込むこと