くらし レシピ

あの人気店が教えてくれました♪ カンタン!おうちエスニック

毎日の献立決めに煮詰まったら、エスニックでいつもと違った食卓に! アジア野菜専門農園の直営店「アジアンマルシェ」さんに、手軽で簡単なレシピを教えてもらいました。
子どもも大好き、春雨サラダ
ヤムウンセン

タイの定番サラダ。タイ語で「ヤム」は「あえる」、「ウンセン」は「春雨」のこと。甘酸っぱくて食が進むたれ「ナムヤム」は、ほかの料理にも活用できて便利!
ベトナム風お好み焼き
バインセオ

サニーレタスや芥菜(ガイチョイ=中国カラシ菜)などの葉物野菜に、具材をクルッと巻いて! 家族でワイワイとり分けながら、楽しく野菜をたっぷり食べられちゃうメニューです。
万能たれが決め手
タイサラダ風豚しゃぶ

万能たれの「ナムヤム」を使えば、おなじみの「豚しゃぶ」もエスニック風に! 野菜を多めに盛れば、ぐっと華やかな一品になりますよ。
最近スーパーなどでも見かける機会が多くなった“アジア野菜”。エスニック料理によく使われる野菜について、絵を描く野菜ソムリエ・吉田聡さんに聞きました。
茎や葉に独特な強い香りを持つパクチー。強い抗酸化力を持つβカロテンや美肌に嬉しいビタミンCなどが豊富です
βカロテンやビタミンC、鉄分、ポリフェノールなどホウレンソウと似た栄養素ですが、実は栄養価は2倍以上と言われています
「パパイン」というタンパク質分解酵素が、消化を助けたり脂肪や糖質を分解するといわれています。ポリフェノールも豊富
■ 教えてくれた人
絵を描く野菜ソムリエ 吉田 聡さん
2016年「野菜ソムリエアワード」金賞受賞。2012年秋から1日1枚、野菜を中心とした絵と言葉のメッセージをフェイスブックにアップし続け、好評を博している。
https://www.facebook.com/vegelier3104/