くらし レシピ

糖尿病でも大丈夫!技ありレシピ / 3ページ目


食事の最初に野菜を食べることで血糖値の急上昇を抑える「ベジタブルファースト」は、かなり有効です! ただ、多くの人の野菜摂取量が足りていません。ぜひ朝昼晩の3食で「ベジタブルファースト」を

野菜は食物繊維、ビタミン、ミネラルなど体の調子を整える栄養が豊富。ミネラルの一つ、カリウムには血圧の上昇を抑える働きが。旬の野菜は栄養価が高くて入手しやすく、安くておいしいのでお薦め!
①大皿ではなく1人分ずつ盛り付ける
②ランチョンマットから皿がはみ出さない量に
③家に菓子を置かない
3食欠かさず食べる
ゆっくりしっかり味わって食べる。
食べないようにするのではなく、適量をバランス良く!

野菜は大きく切る
「大きく切る」。たったそれだけで、少ない調味料でもしっかり味わうことができ、よくかむので、満足感もアップします!
香辛料・薬味を積極的に使う
ワサビ、ショウガ、唐辛子、レモン…アクセントになる味をプラスすれば、ベースは薄味で済みます。
ビタミンは調理法で栄養価キープ
ビタミンB群・Cを効果的に摂るならレンジ加熱や蒸し調理。ビタミンA・D・E・Kは油と一緒に摂るのが効果的です!
「1日糖尿病教室」
「福岡市健康づくりサポートセンターあいれふ」(福岡市中央区舞鶴)では、糖尿病が気になる人や糖尿病の人、その家族のための「1日糖尿病教室」(要予約)を開催。糖尿病の基礎講習、食事・運動療法、試食など。
※約2時間で受けられる「気軽に糖尿病教室」もあります
■日時 12/8(土) 10:00~15:00
■参加費 1人1000円(同伴者も同じ)
■問い合わせ TEL 092-751-2806(9:00~17:00)

リビング福岡2018年11月10日号掲載