2度楽しめる変わりダネ鍋レシピ

寒い季節、やっぱり恋しいのは鍋料理！　とは言え、定番のものばかりでは飽きてしまいますよね。一風変わった鍋料理のレシピを「カフェコラソン」の西岡桂子さんに教えてもらいました。

ジャンバラヤに変身トマト鍋

「トマト味は、子どもたちにも人気。ウインナーを入れると喜びます。付けだれにお薦めなのが、ゴマドレッシングにピーナッツバターを加えたものや、ココナッツオイル。意外な組み合わせですが、不思議と合います。ジャンバラヤで使うスパイスは、代わりにタコスソースやサルサソースを使っても大丈夫ですよ」

材料（2～3人分）

• トマトの缶詰 …… 1缶
• ニンニク ………… 1片
• オリーブオイル … 少々
• タマネギ ………… 1個
• コンソメ ………… 小さじ5～6杯（固形の場合は2個程度）
• 水 ………………… 500～600ml
• 好みの野菜や肉 … 適量
  ※あれば月桂樹の葉1枚

• 生米 ………………… 1合
  ※軽く洗って水気を切っておく
• シーフードミックス（なければ好みの具材）……適量
• パプリカ ………… 1/3個
• スパイス（クミン・コリアンダー・パプリカパウダーを各小さじ1、オールスパイス・カルダモンを少々、好みによりチリペッパーを少々～小さじ1）
  ※スパイスミックスはカフェコラソンでも販売中

作り方

1

ニンニクを薄く切り、オリーブオイルで炒める

2

ニンニクの香りが出たら、トマト1/2缶（約150g）、水500～600ml、コンソメ、あれば月桂樹の葉を入れる

3

煮立ったら、タマネギを加え、具材を追加して通常の鍋を楽しむ

4

トマト鍋を食べ終わったら、シメのジャンバラヤを作る。トマト缶の残りとスパイス、シーフード、彩りにパプリカを加える

5

シーフードに火が通ったら、加熱しすぎて縮むのを防ぐため、1度取り出し、生米を加える

6

弱火で10～15分ほど煮込み、米に火が通ったらシーフードを戻して3分程度蒸らす